Những loại rau củ tuyệt đối không nên nấu chín để giữ dinh dưỡng, nhưng nhiều chị em nội trợ vẫn thường mắc sai lầm này.

Rau củ là phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và cung cấp vitamin, chất xơ, khoáng chất cho sức khỏe và làn da. Tuy nhiên, không phải loại rau củ nào cũng nên nấu chín vì điều này có thể làm mất đi chất dinh dưỡng. Một ví dụ là hành tây, chứa nhiều oxy hóa và lưu huỳnh tốt cho sức khỏe, nhưng khi nấu ở nhiệt độ cao sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng. Do đó, nên ăn hành tây sống hoặc nấu ở nhiệt độ thấp.

1. Sau khi ăn, nên súc miệng và đánh răng để tránh mùi hôi miệng.

2. Ớt chuông rất giàu vitamin C; một trái ớt chuông có thể cung cấp khoảng 150% nhu cầu vitamin C hàng ngày. Nên ăn sống hoặc kết hợp với món ăn ít nấu chín để giữ giá trị dinh dưỡng.

3. Dưa leo chứa nhiều vitamin C, B và khoáng chất; cả vỏ cũng rất bổ dưỡng. Nên ăn dưa leo tươi và ngâm với nước muối pha loãng 15-20 phút trước khi ăn để đảm bảo an toàn.

4. Củ cải đường mất khoảng 25% folate khi nấu ở nhiệt độ cao. Để bảo toàn chất folate cần thiết cho tế bào hồng cầu, nên ăn củ cải đường sống.

Bạn có thể chế biến củ này thành món salad ngon. Các loại hạt như óc chó, hạnh nhân chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe khi ăn sống. Mặc dù nhiều người thích hạt rang vì hương vị thơm ngon, nhưng việc rang sẽ làm giảm một số khoáng chất như magiê và sắt, đồng thời tăng chất béo và calo.

Source: https://afamily.vn/co-nhung-loai-rau-cu-tuyet-doi-khong-nen-nau-chin-keo-mat-dinh-duong-vay-ma-lau-nay-chi-em-noi-tro-toan-lam-nguoc-lai-2018082711505063.chn